Quinoa - nichts für Gänsefüße

Quinoa (Korn der Anden) ist eine einjährige, in Südamerika beheimatete Pflanze, die zu den Gänsefußgewächsen zählt und seit Jahrtausenden Grundnahrungsmittel der südamerikanischen Indios ist. In deutschen Küchen findet man Quinoa eher selten.  [mehr...]

 

Amaranth - Samen der Azteken

Amaranth zählt zu den ältesten Nutzpflanzen und ist botanisch kein Getreide. Es gehört zur Familie der Fuchsschwanzgewächsen und wird auch als Körnerfrucht bezeichnet. Die Samenkörner sind daher glutenfrei und für Allergiker bestens geeignet.  [mehr...]

 

Buchweizen - das anspruchslose Korn für den anspruchsvollen Genießer

Der Buchweizen ist eine Knöterichpflanze, stammt ursprünglich aus Asien und hat botanisch mit dem Weizen nichts zu tun. Buchweizen wirkt, aufgrund der hohen Menge an Rutin, besonders gut auf die Blutgefäße. [mehr...]

 

Hirse - Das Korn für die Schönheit, für süße und herzhafte Speisen

Hirse ist das weltweit älteste Brotgetreide. Am Ende der Antike hat die Hirse als Grundnahrungsmittel ganz Europa erobert. Hirse besitzt eine hohe Nährstoffdichte, ist glutenfrei und enthält viele Mineralien und Spurenelemente. [mehr...]

 

Kamut - Der wertvolle Urweizen

Bei Kamut handelt es sich um eine Urform des heutigen Hartweizens, der Name stammt aus der Sprache der alten Ägypter. Kamut enthält viele Mineralstoffe und Spurenelemente. [mehr...]